1、将锅。把发酵好的液料，参与铁耙，盖上迫盖，联接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的联接处，气械与迫盖的联接处，气缸与冷凝器的联接处，槽内都要加满水密封。灶里点火初步烧煮，这时要---注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，便是使锅里的液料用耙子刮起来不沉积糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管初步淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。
2、测酒。但凡烧煮进程，不论是从酒锅，气缸仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒。所以说整个酿酒设备遍地都不能有漏洞和裂纹。密封槽里的始终保持不短少。则初步也便是“头酒”，也便是我们一般所说“流上洒”，这儿酒的度数高，越往后酒的度数逐步下降。用温度表（比重计）相互配合，在与视野水平的方位上，读出此时的温度与酒度，然后根据所测出的读数，在酒精换算表虽温度与洒精度两线交叉点处，蒸锅酿酒，打出相同的换管用，即可得出你测量时该酒样的实践度数，根据你当地顾客喜欢饮用的酒度，来调整该锅酒的出酒量，高度酒就专门出产高度酒，低度酒就专门出产低度酒，一句话，以销定产。要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，随自己的自愿来灵活把握酿酒设备。
1、出酒率高。
传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低，通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可进步50%摆布。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可到达90-100%、玉米70-80%。
2、酒的高：
用该技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经法定部分检查，大型酿酒蒸锅，酒质到达一级品规范。因为均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，酿酒蒸锅，故很有卖点，酿酒蒸锅厂家，极受商场期待。
3、经济---：
因为用该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能---酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。
传统的酿酒装置一般有四个大的缺点：1.它的密封性比较差，在蒸馏的过程中酒的损失比较大，所以降低了出酒率；2.蒸馏时间比较长，消耗了大量的燃料；3.设备比较差，导致酿得的酒不够纯；4.容易糊锅---的影响了酒的。
而我们的中型白酒酿酒设备却克服了这些缺点。因为采用的是不锈钢材料，不但增加了它的耐腐蚀性能，还使得酿得的酒具有---的品质，并且它的出酒率的高，正常的情况下，100公斤的大米能够酿造出90多公斤50°的白酒，酿造出来的的酒---，而且口感也的好，同时它所花费的成本只有传统酿酒设备的一般，中型白酒酿酒设备的经济效益。
曲阜久鼎酿酒设备(图)-大型酿酒蒸锅-酿酒蒸锅由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司在酒及饮料生产设备这一领域倾注了诸多的热忱和热情，久鼎一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：孔经理。
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