1、将锅。把发酵好的液料，参与铁耙，盖上迫盖，联接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的联接处，气械与迫盖的联接处，气缸与冷凝器的联接处，酿酒大型蒸锅价格，槽内都要加满水密封。灶里点火初步烧煮，这时要---注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，便是使锅里的液料用耙子刮起来不沉积糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管初步淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。
2、测酒。但凡烧煮进程，不论是从酒锅，气缸仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒。所以说整个酿酒设备遍地都不能有漏洞和裂纹。密封槽里的始终保持不短少。则初步也便是“头酒”，也便是我们一般所说“流上洒”，这儿酒的度数高，越往后酒的度数逐步下降。用温度表（比重计）相互配合，在与视野水平的方位上，读出此时的温度与酒度，然后根据所测出的读数，在酒精换算表虽温度与洒精度两线交叉点处，打出相同的换管用，即可得出你测量时该酒样的实践度数，根据你当地顾客喜欢饮用的酒度，来调整该锅酒的出酒量，酿酒分体蒸锅，高度酒就专门出产高度酒，低度酒就专门出产低度酒，一句话，以销定产。要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，随自己的自愿来灵活把握酿酒设备。
大米酒的制作过程:
一、拌曲：
1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分
2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）
二、加酒曲，边翻动边撒酒曲，酿酒的蒸锅，尽量让每个地方都均匀。
粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。
酒曲添加注意事项：
1. 必须均匀 2.量一定要标准，不要少量 3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）
三、封装：
容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，熟胶桶(一定要干净容器)
酿酒技术中非常重要的内容就是蒸馏，在在蒸馏过程中阶段应采用大火，把酒头蒸出来；第二阶段火力要平、稳，酿酒蒸锅，关闭鼓风机，缓气蒸馏，注意这个阶段火候不要太急。第三阶段火要大，因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。其中有大量的有机酸、杂醇、脂类会大量的蒸出.这些物质，在白酒中起到重要呈香呈味作用，适当的存在是有助于提高酒质的，但是过多和过于单调的混入酒体，会---拖垮酒质，甚至于会对人体造成伤害。
蒸馏进行到此时，从出酒的气味、口味和外观上可以很明显的分辨，其气味开始有酸味、酒糟味、怪味;其口感开始出现过酸、苦、涩等，外观上酒体开始出现浑浊，不透彻。因此就要及时去尾，截去酒尾，防止尾酒过多的混入原酒中，以---原酒。其硬性标准为，高粱酒整体截酒酒度在65度左右，其后就是酒尾;米烧酒整体截酒酒度在55度左右，其后就是酒尾。
酿酒分体蒸锅-酿酒蒸锅-曲阜久鼎酿酒设备公司(查看)由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司拥有---的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和---。我们公司是商盟会员，---页面的商盟图标，可以直接与我们人员对话，愿我们今后的合作愉快！
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz100000349779.zhaoshang100.com/zhaoshang/277332301.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号