





曲药粉碎机制造公司介绍高温制曲工艺酶活力
高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块,使温度逐渐上升到60℃,先经过40天的发酵,再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长,温度之高。
曲药粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步,分述如下:
1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时,待表面略干,并由于面筋粘结而使曲胚变硬后,即移入曲室培养。
2、盖草及洒水 曲胚堆好后,即用乱草盖上,进行保温保湿。
3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后,立即关闭门窗,微生物即开始在表面繁殖,品温逐渐上升,夏季经5–6天,冬季经7–9天,曲胚堆内温度可达63℃左右。
4、拆曲 翻曲后,一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天,温度又会惭渐回升到高点,以后又逐渐降低,同时曲块逐渐干燥,曲药粉碎机,在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲,分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后,其酶活力会降低,酵母数也能减少,所以在用适当贮存的陈曲酿酒时,发酵温度上升会比较缓慢,酿制出的酒香味较好。
曲药粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比,芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多,但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上,中温大曲比高温大曲高得多。
曲药粉碎机是运用活动齿盘和固定齿盘间的相对高速作业,使被粉碎物经齿盘冲击、抵触及物料彼此间磕碰而获得粉碎。粉碎物可直接从磨腔中排出,粒度大小由替换不同目数的筛网决议。本设备结构简洁、稳固,作业平稳,粉碎物料快速、均匀,效果---。
曲药粉碎机的日常运用中,一些小问题,一般可以自行查看维护,不用再电话联络厂商以节省时间,提高出产功率。
1、首要查看电源插座、插头、电源线有无起氧掉落、开裂之处,若无则可插上电源试机。
2、当曲药粉碎机通电不翻滚,用手轻拨动轮片又可翻滚时,即可断定是该机的两个发起电容中有一个容量失效所构成的。这种情况下一般只有换新品。
3、另外一种情况是通电不翻滚,施加外力能翻滚但电机内---一种细小的电流响声,是发起电容细微漏电所构成的。若电流响声过大,电机---不能发起,断定是发起电容短路所构成的(电机线圈短路则需修补)。在无仪器的情况下,可先取下电容(4uf/400v),将两引线分别刺进市电的零和前方插孔中给电容充电,然后取下将两引线短路放电。若此刻能---放电火花且有很响的“---”声,说明该电容可以运用;若火花和响声细小,说明电容的容量现已下降,需换新或再加一个小电容即可。若设备的电容现已粉碎短路就不能用此法,并且必须用同标准新品替换即可修改。
曲药粉碎机配有三圈活动在主轴齿---,粉碎室上盖与固定齿盘,固定齿盘套双圈的带齿的固定齿圈。活动齿盘和固定齿圈相互交错。当主轴高速运转时,活动齿盘运行,和材料他扔进头之间的差距。在材料和牙齿或材料彼此相互影响,剪切,摩擦综合效应,利用空气分离、重压研磨、剪切的形式来获得粉碎。
成品筛筛粉碎室进入捕获袋,粗料继续件。可用于原料粉碎度调整。屏幕,该机结构简单,---,使用和维护方便,产量高、运行平稳。
曲药粉碎机采用二级破碎,上面有24片合金刀片,下面是锥磨,一动一静,粗细可以随意调节,有---的除尘装置。酒曲块从进料口进入后,曲药粉碎机---,首先经过合金刀片,也叫锤片的粗破碎,然后落到底部的锥磨中,根据你的需要,调节所粉碎酒曲、高粱的粗细。
粉碎完的物料经过绞龙,输送到布袋中,有小的减少粉尘,曲药粉碎机厂家,含金属量少,无尘打酒曲粉碎机,配有强磁装置。电控箱操作方便,节约劳力,节约时间,是大中小酒厂---设备之一。
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