随着酿酒工艺技术的广泛传播，很多人在创业时将目标放在了酿酒设备上，可是对于酒液来说，它属于食品范围内，与健康有直接关系，因此，在酿制之前需要对酿酒设备进行消毒，使---控制在一定范围内，让酿酒一体锅厂家生产出的酒液口感---！现在就一起来了解下新的白酒酿酒一体锅在使用前要做哪些工作吧。
1.酿酒设备在安装前---行消毒
酿酒一体锅在安装---定要用清水对设备进行清洗消毒，---酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前需要用蒸汽进行再次消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至z高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至z高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于z低水位线，如果发现水位快要接近z低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4.蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，酿酒用蒸煮一体锅，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个---的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对酿酒一体锅进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
新工艺酿酒只用单粮做原料，工艺---考究，清洁卫生，酒---良，无怪异味，入口纯正甘甜不上头，回味悠长有后劲，系粮食原浆酒。传统工艺要连续发酵烧制几遍才能出酒，工艺复杂，效率低，燃料浪费，而新工艺酿酒，仅烧一遍就可以把酒全拿干净。烧一锅酒从装料到把酒烧出来到酒糟出锅，仅用二个小时，它适用性是不选条件的，无论你在农村还是在城市都适用。
传统工艺酿酒技术，是将粮食煮熟后再发酵，是将熟淀粉发酵变成酒，发酵周期要短一些。用传统工艺酿酒，在其它什么条件都一样的情况下，口感会醇和一些，香味浓郁。而新工艺酿酒口感会冲辣一些。但决定酒口感的因素有很多，粮食，水质，酒曲的选择，酿酒工艺，温度以及酿酒的精细化程度，不同的人，用一样粮食，水，一样的酒曲，酿出的酒有好喝的，有不好喝的。
传统的酿酒装置一般有四个大的缺点：1.它的密封性比较差，在蒸馏的过程中酒的损失比较大，所以降低了出酒率；2.蒸馏时间比较长，酿酒设备一体锅，消耗了大量的燃料；3.设备比较差，导致酿得的酒不够纯；4.容易糊锅---的影响了酒的。
而我们的中型白酒酿酒设备却克服了这些缺点。因为采用的是不锈钢材料，酿酒一体锅好还是分体好，不但增加了它的耐腐蚀性能，还使得酿得的酒具有---的品质，酿酒一体锅，并且它的出酒率的高，正常的情况下，100公斤的大米能够酿造出90多公斤50°的白酒，酿造出来的的酒---，而且口感也的好，同时它所花费的成本只有传统酿酒设备的一般，中型白酒酿酒设备的经济效益。
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