曲药粉碎机-曲阜久鼎-酿酒设备曲药粉碎机

曲药粉碎机制造公司介绍高温制曲工艺酶活力

高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长，温度之高。

曲药粉碎机厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：

1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，即移入曲室培养。

2、盖草及洒水 曲胚堆好后，即用乱草盖上，进行保温保湿。

3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后，立即关闭门窗，微生物即开始在表面繁殖，品温逐渐上升，夏季经5–6天，冬季经7–9天，曲胚堆内温度可达63℃左右。

4、拆曲 翻曲后，一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天，温度又会惭渐回升到高点，以后又逐渐降低，同时曲块逐渐干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲，分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后，其酶活力会降低，酵母数也能减少，所以在用适当贮存的陈曲酿酒时，发酵温度上升会比较缓慢，酿制出的酒香味较好。

曲药粉碎机厂家介绍高温曲与中温曲相比，芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多，但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上，中温大曲比高温大曲高得多。

作为一家酿酒设备生产企业，公司对酿酒的了解也是相当深入的，关于曲药粉碎机的存在是典型的酿酒设备之一，关于大曲粉碎机的锤头磨损快的原因，小编通过多年的经验，为您进行了总结。

在曲药粉碎机中，能量通过转子直接传给颗粒，曲阜曲药粉碎机，颗粒由于同旋转的或静止的工作部件撞击或者由于颗粒相互之间的碰撞而受力，达到粉碎的目的。

设备运行中，冲击式大曲粉碎机随主轴作旋转运动，需破碎的物料经多次冲击、挤压、研磨的作用，其破碎粒度细。久鼎有限公司介绍，该设备结构简单、处理能力强，其破碎比大、能耗低、简化工艺流程。

曲药粉碎机的锤头之所以容易出现磨损是因为使用的材料耐磨度不高，采用的火车轮材质锻打锻造的锤头，并且经过了高温处理，所以使用起来的有效耐磨了，与之前的相比耐磨度提升了好几倍。

大曲粉碎设备生产厂家是提供一种结构简单，粉碎、研磨效果好的机械设备。粉碎设备包括机体，电机通过机体内的减速机同主轴相连，机体上方分别设置有进料口、出料口，机体下方为磨套，酒曲粉碎机，其结构要点主轴的轴套的上方、下方分别固定有上支架、下支架。

曲药粉碎机在经过长期的工作之后，各个部位的紧固件容易出现松动，衬板这一块会造成衬板和锤头之间的间隙变小，在运作的过程中加大了阻力，酿酒用大曲粉碎机，从而使锤头的磨损速度加快，需要先将衬板的紧固件加固，然后将其间隙调整为正常标准可以。