打醅机的清洗工作很重要，如若清洗不好会对酿酒的发生一定影响，那么怎么正确清洗酿酒设备，你了解吗？下面酿酒设备厂家具体给大家讲讲酿酒设备清洗事项。
1、当打醅机装置结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽，冲刷酿制罐时，3米宽打醅机，将自来水管路接在酿制罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200l左右，再参加一定量的火碱片，进行加热，2.5米宽打醅机，温度到达80-90度，糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕及饮料泵的输送来完结，酿制罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至酿制罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入酿制罐，然后用饮料泵将酿制罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该酿制罐中的碱液通过排污管打入下一酿制罐，然后进行如上操作。
3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度到达90-100度，糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕及饮料泵的输送来完成，冲刷死角，需人工冲刷，酿制罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至酿制罐排气阀之间的管路链接起来，翻开酿制罐的排污阀，冲刷5分钟，然后在打醅机使用前再用自来水冲刷即可。
打醅机其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，醋厂打醅机，由于各种物质的不同，使得酒醅中的---、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备按材质分类，一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。
夏季用打醅机做酒，一不小心就变酸了，白白浪费了一锅粮食，其实，只要在酿酒时注意这几点，夏季照样可以酿出白酒。
一、卫生
夏季温度高，发酵车间、蒸馏车间、存酒车间一定要及时清扫。
夏季杂菌活跃，一定要加强发酵容器的清洗。因为发酵容器中很容易残留酒醅等发酵残留物，不及时清理，那么很容易造成杂菌的大量繁殖，从而影响下一轮的发酵。
用打醅机蒸完---，一定要将设备及时清洗干净。蒸---剩下的酒糟要及时处理，避免酒糟变质出现恶臭。
二、温度控制
温度过高酒料发酵过快，导致发酵液升温过猛，将酶的活性杀1死，这时就相当于人中暑脱水到无药可治了。温度过高升酸快，酒中酸度过高时会影响出酒率，所以，夏季酿酒，我们要采取一定的降温措施。
三、选择稳定性---的酒曲
传统酒曲是在开放式的环境中生产的，在生产过程中容易受杂菌感1染，且稳定性不好，发酵时好时坏，受季节影响大。打醅机生产厂家用传统酒曲夏季酿酒，是非常容易酸酒的，所以民间有“冬歇九、夏歇伏”的说法。夏季酿酒，一定要选择稳定性好，耐高温的酒曲。
打茬机性能
扬茬机耐腐性极强，所选用的原材料为不锈钢，在很大程度上就增加了产品的运用年限，而且不锈钢自动晾茬机能够避免原酒氧化，酿出的就甜美可口。
酒厂打茬机有杰出的密封性，能够隔绝空气中的优化物质和飞虫进入罐体，能够避免外界的污染。科学的流水线设计，酒糟扬茬机，能够使得沉积物不会翻起，只要定期的打开罐底的排污阀将沉积排出。
打茬机性能特色
1：本机可将摊凉，搅拌，加曲等工序---完结，与传统工艺比较，湖南打醅机，---降低了工人的劳动强度，削减人工，完成机械主动化。
2：能够完成连续出产，出产功率进步。
3：扬茬机链排采用铰链式筛板构成，通孔率高，摊凉效果好
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