众所周知酿酒设备的应用性能---铝罐等其他同类储酒罐，现在已经成为大小酒厂的---设备。由于长时间的使用就会导致其表面出现少许污物，若不及时对其进行处理，则会影响酒的储酒性能，为此掌握正确的酒清洁方法，是我们必须掌握的技能之一。
酒的清洁方法：
首先，日常在对其进行清洗时应先应用软棉布抹干，不要用含酸性的清洁剂。对于难以去除的顽垢，要应用柔顺的液体清洁剂。
其次，清洗时要用清水清洗酒罐表面并用软棉布抹干，切勿应用任何具研磨作用的清洁剂、布或纸巾，及任何含酸性的清洁剂、擦亮磨料或肥皂等物擦拭制品表面。
无色的玻璃清洁液或不含磨损作用的擦亮液等清洗，然后即用清水清洗酿酒设备去除所有清洁剂并用软棉布抹干。记得每次清洗完毕后，必须用清水清除全部清洁剂并用挂件保养布（或其它纯棉布）抹干，不然可能会在制品表面出现水渍污垢。
酒的应用特点：
其较大的特点即是具有---的密封性和清洁性，通过密封措施可以---空气不流通，使得酒酿可以充分的发挥作用，让酒的纯度得到---的---，也不会在酿酒的过程中发生其余物质进入的问题，而在已经被酿造好的原浆酒被生产出来以后，更重要的是酒的勾兑，这可以说是每个品牌的酒品的非常重要的环节，酿酒所需哪些设备，原浆酒的口感并无很大的区别，重要的即是勾兑工艺，在勾兑之前需要---原浆酒在运输、储存过程中不会受到污染，又可以---酒在长时间的储存过程当中不会发生损失。
一、---破启动设备不转
检查是否因停机振动造成喂料机前方物料掉入破碎腔，酒，导致物料卡住转子。需要将破碎腔内的物料清理，再次开机启动即可解决。
二、---破轴承---
应检查轴承的润滑情况是否---，正常情况下润滑油应该充满轴承座容积的50%；另外一种情况是润滑油变质、粘稠，需要清洗轴承，更换新的润滑油。
三、设备振动异常
可能的原因及解决方案有：
1、可能是进料尺寸过大；
2、耐磨件磨损不均，反头需要更换；
3、转子不平衡，需调整，校对平衡；
4、检查设备地脚螺栓是否紧固，全粮酿酒设备厂家，并适当加固。
四、---破皮带翻转
主要是由于皮带破损，需更换三角带，注意---皮带；或者是因为皮带轮装配的不合适问题，需将主动、从动皮带轮调整在同一平面上。
五、机器轴承弯曲或断裂
主要原因有主机长期超负荷运转，轴承的热处理不当，破碎物的硬度超标等。处理时，必须要更换新的轴承，并在以后的运行过程中注意及时维护检修。
一：材质的选择：80年代初期一般酒厂选择铝酒，铝是种活泼程度---的金属，可以与酸碱及一些有机物发生反应。具有新鲜表面的铝与纯---等都可以在加热条件下发生反应产生醇铝。不过也正因为铝十分活泼，被机械摩擦等产生出来的新鲜表面在空气中都会立即氧化，生成一层氧化膜。这层氧化膜较为稳定，只在加热下与较浓的酸碱物质作用，一般的物质不会轻易与其反应，到了90年代初有规模的酒厂都把铝制品的罐或家庭小型酿酒设备都换成了不锈钢材质了，所以在选择酿酒设备的时候材质是非常重要的选择。
二：设备的密封性：由于酒蒸馏过程是个高温的过程对设备的密封性要求的比较高，传统酿酒设备一般选择水密封，主要原因是操作方便易操作，缺点是酒蒸汽容易与水接触，降低出酒率，本公司酿酒设备选择的是快装卡扣硅胶垫圈密封，避免了蒸汽挥发的问题，从而提高出酒率。
三：设备的优良程度：家庭酒为一体化，电、液化气、水箱及水泵全部放置在发生器内，只需接上电源或液
化气源、水源即可，安装方便。
家庭酒以集成微电脑控制，---减少了元器件，从而使用稳定，维修简单、方便、寿命更长。家庭酿酒设备采用巨伦控制器，只需一键操作即可工作，无需人员看守。
控制器对发生器内部功能实时控制，酿酒设备制造厂，具有如下优点：
a、缺水报警 ：控制器首先对酿酒设备内是否有水进行检测。如果没水进入，控制器将自动断开负载---管，操作将在显示屏上显示出来。
b、缺水逻辑报警：如果家庭酿酒设备内水位出现故障（必须遵循低---中---高或高---中---低）控制器将断开所有负载并出现提示在显示屏上显示出来。
c、过热保护：当温度过高时，控制器将强制断开所有负载并报警。不会损坏发生器任何部件。
d、过压保护：当压力达到设定的高压力后，控制器自动断开负载，等压力下降到设定的低压力时，控制器又重新启动，以此反复。这样有效提高了工作效率，又节约了一定能源。
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