酿酒一体锅-酿酒一体锅好还是分体好-曲阜久鼎酿酒设备

在酿酒过程中酿酒一体锅起到了重要的作用，想要酿出高酒是和好的酿酒设备分不开的，那么影响酿酒设备出酒率的因素有哪些呢？酿酒设备厂家来具体说一下。

首先，是酒曲活性，是酿酒重要的要素之一，好的酿酒酒曲不只产酒的口感好，香味醇厚，并且发酵能力强发酵速度快，温度适合范围广，在相同外界条件下出酒和出酒率均有较大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，这也是为什么---都有许多的科研机构加以研究、培育。

其次，发酵期间的ph值(酸碱度)和温度。我们或许都清楚，酿酒是个化学反应，也是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，酿酒一体锅，---(白酒主要成分)和---。任何的化学反应都存在一个适合的温度和ph值，在这个较佳值的范围内，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反应灵活的。

在发酵期间保持在适合的温度和酸碱度，不只可以加速酒发生的速度，也会很大程度上提升出酒率。发酵的ph值是偏酸的为好，超过这个范围酒曲酵母活性下降直至失去活性。温度范围也是如此，不能超过特定温度，不然酿酒酵母会失活。

还有，就是发酵期间的氧气量控制。此外，在发酵过程中酵母菌不只需产酒，也会同时产香，这时只需控制好发酵条件，就可以让香味物质和发生的白酒到达均衡，做到白酒口感醇厚，利口不挂喉，香味雅致迷人。

酿酒一体锅厂家以维护保养为主、修理修复为辅；生产设备是企业实力的重要标志，是产品保障的条件。随着企业的更新改造，新近添置的生产设备也越来越多，技术水平及结构也越来越复杂，通过---的维护，辅之以高水平的维修管理，才能---其精度和安全，从而避免生产设备发生故障。

用好、管好酿酒一体锅是白酒厂管理体系的一个重要课题，搞好生产设备的维护保养工作，其实就是做到了预防性维修。维护比修理更主动：维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是---生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动的预防维修手段。

而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，---生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的维修手段。

既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都---，费用也较大。而且当酿酒一体锅发生故障后，到底需要多长时间才能修复，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，酿酒一体锅型号，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。