蒸锅酿酒-酿酒蒸锅-久鼎酿酒设备公司

酿酒蒸锅蒸馏的白酒中含百分之一的微量元素，蒸锅酿酒，其中酸类物质能让酒体变得协调醇厚、绵软、回味悠长，主要体现在以下5点。与白酒中的酯、醇、醛相比，酸对白酒口感和风味的影响是---的，那酸对白酒的影响到底有多大?下面酿酒蒸锅厂家就为大家做一些简单介绍。

增长酒的后味。后味指的是酒的味感在口腔中---的程度，或者指味感由强到弱直至基本消失的这一过程时间的长短。酒体后味的长短主要取决于酒中有机酸的含量，酿酒蒸锅图片，尤其是一些高沸点有机酸，酸含量不足是造成白酒寡淡的主要原因。消除酒的苦味，适当含量的酸可使酒体---、醇和，酒体中缺乏酸，酿酒蒸锅，会使酒出现苦味、显得不醇厚、不协调;而酸过量，白酒可能出现酸涩感、破坏协调度，会使酒变得---、尖锐。

消除杂味。通过酸中的作用使其他杂味被掩盖或者阈值增加。出现回甜或者甜味。白酒中的有机酸能增加酒体的回甜，使酒体醇甜爽口，提升酒体口感。减轻中低度酒的水味。有机酸含量是酒---坏的一个标志，酸含量过低酒会呈现后味短淡，现水味，不协调;酸含量过高，会使酒变得---、尖锐。酸类物质沸点高，溶于水，所以在用白酒酿酒蒸锅蒸馏时多---于酒尾。酸度高的酒应该单独存放，经长期贮存，可作提升后味的调味酒使用。

白酒能存放多长时间，酿酒蒸锅设备，是不是存放时间越久越好喝，这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年，这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。

在此时间段内白酒的易挥发成分和其他不挥发成分相互协调，口感和香味都是较佳时期。如果白酒存放的时间长了，决定口感的某些成分被挥发掉以后，虽然酒的香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。米香型白酒酒液中有聚积物，不能象其它香型白酒那样清澈透明，这是因为用大米做原料，蛋白质成份较多，工艺处理难度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

不锈钢酿酒蒸锅的性能：

常压蒸馏，稳定性好，使用---；出酒快：半小时即可出酒，2小时左右可蒸馏200斤粮食的酒；节约燃料；出酒率高：比传统蒸酒设备提高出酒率；酒---：蒸馏的酒香味正；可选择电加热、煤加热、液化气加热等多种加热方式，节省时间。

酿酒蒸锅使用方法:

1、蒸馏白酒前将蒸馏锅与锅炉蒸汽管连接接口拧紧，蒸馏斧保持水平摆放，关闭排糟阀，加清水两勺将排糟管内装满水，再将酒醪打入锅内即可，如果是固液冲蒸，就把香醅或者糟酷装在筛网上面。

2、装好酒醪后，盖上锅盖，导汽管与冷却器连接，冷却器上接口应比锅盖的上接口低3公分左右，连接完毕后把每个连接口(水封)都需要加满水密封水。

3、烧锅炉的时候要先加水，加水到水位器三分之二处时停止加水烧火加热到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意锅炉水位，一般保持2份之1以上，防止烧干。

4、接好冷却部分进水管和满溢管的引水管，给冷却系统加满水，出酒时冷却系统要不断加水，多余的热水让其从满溢管流出。

5、准备好盛酒的容器，开始烧火蒸馏。

6、蒸馏时要注意火候，开始时用旺火，来酒时用姜火。