新乡酿白酒设备-酒-久鼎酿酒设备

酒向您介绍小曲酒的酿制过程，采用传统工艺生产小曲酒，虽然具有用曲量少、酒质醇正、出酒率---特点，但同时存在劳动生产率低、劳动强度大、厂房占地面积大等缺点。

小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲酒技术变革和机械化消费包括纯种培育小曲的运用、机械化连续保送、连续蒸饭、大罐糖化发酵、釜式蒸馏、人工催陈以及废品包装流水线等。

小曲中的有益微生物主要是根霉和酵母。好的根霉菌和酵母菌，采用纯种培育技术制成根霉酒曲用于小曲酒消费，用曲量可减少50%以上，而且出酒率高、产量稳定。

小曲酒生产可分为固态发酵和半固态发酵两种。四川、湖北、云南、贵州等省大部分采用固态发酵，在箱内糖化后配醅发酵，蒸馏方式如大曲酒，也采用甑桶。用高粱包谷稻谷原料，它的出酒率较高，新乡酿白酒设备，但对含有单宁的植物适应性较差。

采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。所用原料以大米为主，制成的酒具的米香。桂林三花酒是这一类型的代表。此外，尚有大小曲混用的生产方式，如董酒、酒鬼酒，但不普遍。冬季培菌时，用加温水保暖，夏季用冷水降温。接种后在进槽的饭层上拉一条沟，使其均匀地分布在槽上，槽上覆盖竹席。

1. 机械自动进料：操作方便快捷，生产。造成不---损失。

2. 对辊粉碎机工作平稳：鼓式、连续粉碎，并经动平衡处理，。当粉碎机与较大动力机配套工作时，应注意控制流量，并使流量均匀，    

3. ：钢结构组件，选料坚实---，采用大功率调心轴承，使用---。杂音、轴承与机体温度过高、向外喷料等现象，应立即停车检查，        

4. 对辊粉碎机使用成本低：功率小；切刀选材优良，双面刀刃锤片，---久，且可反复重磨。    

5. 移动方便：可根据客户的要求生产拖挂移动式粉碎机，便于野外生产。调整垫片是否安装正确和压紧。